荔寶文創

每六斤的新鮮荔枝，僅能烘製成一斤的荔枝乾

細心封存一整年的荔枝精華，只為此刻綻放的─荔荔飄香。

每年春夏之際，大家都能夠品嚐到各式品種的荔枝美味

但保存不易的荔枝，一年僅有一次收成

一旦錯過了賞味季節，就得再等明年收成時節。

為此，彰化芬園的荔枝農民，用心開發了荔枝烘乾的技術

希望能夠完整封存一整年的荔枝風味

讓各地民眾一年四季隨時都能夠品嚐到「芬園黑葉荔枝」的甜蜜滋味!

【平凡的外表，不平凡的內在】

看似平凡的荔枝果乾，其實是經過農民辛勤繁瑣的製作工序

才能完整保存新鮮果肉的精華，創造香味濃郁的不平凡口感。

從鮮摘、挑選飽滿圓潤者、修剪枝、滾水殺青、

急速冷卻以保持外殼的鮮紅、再進烘培箱，

視情況進行48至72小時的高溫乾燥過程，最後品管包裝。

透過層層的堅持與用心，才可讓國人能在四季都可品嚐到荔枝的幸福滋味。

【嚴格六大製成工序，創造百分百絕佳口感】

工序一：鮮摘

每年六、七月彰化縣芬園鄉就呈現一大片紅通通的景象，

此時正是荔枝成熟的季節，農民將新鮮的荔枝採下，

因荔枝不宜久放，聰明的農人把荔枝製成美味的荔枝乾，以延長賞味期限。

工序二：嚴選

將新鮮荔枝採收後，為了讓賞味者嚐到品質佳的荔枝乾，

果農會將品質不佳的荔枝挑選出來，選擇色澤紅潤、個大飽滿、

皮薄肉厚、質嫩多汁、味甜富有香氣的荔枝，作為荔枝乾的原料。

工序三：殺青 

將挑選過後的荔枝，用沸水滾燙約3分鐘，

將荔枝中的酵素、蟲…等有機物去除，此步驟稱為殺青。

工序四：冷卻

把殺青過後的荔枝，快速的放入冷水當中，

快速冷卻可以幫助煮過的荔枝保持鮮紅的顏色，

並且幫助果肉收縮，使果肉與果殼可以順利分離。

工序五：烘焙

將荔枝乾送進烤爐進行烘乾，以帶出荔枝的香甜味，並確保水分完全蒸發，

避免發霉的情況發生。對於烘乾的時間與溫度的掌控，

將影響到荔枝乾最後成品的口感與香氣。

工序六：成品

經過多道繁雜的傳統製作工序後，終於完成美味香甜的荔枝乾。

精選六斤的新鮮荔枝，僅能製成一斤的荔枝乾，由此可見荔枝乾的珍貴。

我們相信，來自這片土地的美好滋味，永遠不會寂寞

可以感動人的產品，總有著一群固執的夢想家

堅持一步一腳印地，走向每個陌生的地方

分享，我們發自內心感動的甜蜜滋味。

這是屬於我們感動的甜蜜時刻

期待與您一同品嚐「荔荔飄香」。

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